Мезофильная закваска MM 30
Мезофильная закваска MM 30 MicroMilk применяется при производстве полутвёрдых и твёрдых сыров с низкой температурой нагревания. Хорошо подойдёт для сыра Гауда, Эдам и российских сыров с низкой температурой нагревания до 36 С., а таже сыров с белой плесенью. Газообразующая закваска.Расчёт закваски производится по рекомендации производителя: вес закваски / на литраж 500 литров (пачка 50 единиц) и умножаете результат на количество литров которые будете использовать в сыроделии.
Состав:
- Lac.lac.sub.Lactis
- Lac.lac.sub.Cremoris
- Lac. biovar diacetylactis
Тип сквашиваемого молока: коровье, козье, овечье
Размер упаковки: Упаковка рассчитана на 500 л молока.
Условия хранения и срок годности: при отрицательной температуре до -18ºС. Минимальная температура хранения 4º С. Срок хранения 2 года.
Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.