Термофильная ароматообразующая закваска Selection Ripen SR гранулированная, применяется для придания сыру более яркого сливочного аромата и послевкусия. Можно мешать с любыми заквасочными культурами или использовать как самостоятельную закваску. Сыр получается исключительно сладким и сливочным, а структура сыра закрытая без глазков, при этом очень эластичная. Отлично подойдёт для многих полутвёрдых и твёрдых сортов сыра. При использовании в сырах с добавками например сыр Качотта с пажитником, усиливает ореховый аромат, также и с другими добавками. Расчёт закваски производится по рекомендации производителя: вес закваски / на литраж 100 литров (пачка 5 единиц) и умножаете результат на количество литров которые будете использовать в сыроделии.

Состав:

• Lactobacillus helveticus

Тип сквашиваемого молока: коровье, козье, овечье

Условия хранения и срок годности: при отрицательной температуре до -18ºС. Срок хранения 2 года
Размер упаковки: 5 U. Упаковка рассчитана на 100 л молока.
Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.