Интересные статьи

Зачем хлористый кальций в сыроделии?

Как приготовить рассол для посолки сырной головки? Существует несколько вариантов просолки сыра: натирание головки сухой солью или в 22% растворе соли, иногда помещают сырную голову в кашеобразную соляную массу.Как приготовить раствор?Во-первых: лучше всего взять кипячёную или очищенную воду 3,8 литра. Многие рекомендуют нагреть, но, судя по практике вода комнатной температуры так же хорошо растворяет кристаллы соли.Поместите 3,8 литра воды в ёмкость и добавьте соль, размешайте до полного р..