Мезофильная закваска МО-10 применяется при производстве сыров с низкой температурой нагревания. Подходит для всех мягких, полутвердых и твердых сыров с закрытой текстурой без глазков, например, Чеддер, Фета, а так же сыров с голубой и белой плесенью. Закваска для сыра Chr. Hansen MO-10, содержит штаммы, подобранные по их способности к быстрому кислотообразованию.

Состав:

• Lactococcus lactis подвид Lactis
• Lactococcus lactis подвид cremoris

Тип сквашиваемого молока: коровье, козье, овечье

Размер упаковки: 50 U, упаковки хватит на 500 л молока

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Срок хранения 2 года