Набор для сыра Бранци включает все необходимые ингредиенты на 20 литров молока. В итоге, у Вас получится головка сыра на 2- 2,2 кг в зависимости от качества молока.

Курс сыра Бранци (Теория и технология)

Тип сквашиваемого молока: коровье, козье, овечье

Включает в себя:

• фермент - для образования сгустка
• заквасочная культура на 20 л. молока - для формирования сливочного вкуса и созревания
• хлористый кальций на 20 л. молока - используется если молоко пастеризуется
• липаза овечья - для придания сыру ярких вкусовых ноток и аромата