Шабцигер - швейцарский твёрдый сыр. Необычный лаймово-фисташковый цвет сыра формируется под воздействием молотых листьев пажитника. В наборе содержатся штаммы культур, необходимых для приготовления этого прекрасного сыра, фермент,молотые листья пажитника и хлористый кальций, если используется пастеризованное молоко.

Курс сыра Шабцигер (теория и технология)

Тип сквашиваемого молока: коровье, козье, овечье

Включает в себя:

• фермент
• закваска для сыра Шабцигер на 20 л. молока - для формирования вкуса
• хлористый кальций на 20 л. молока - используется если молоко пастеризуется
• молотые листья пажитника