Плесень Sacco Penicillium camemberti PCV 5 (10D)
Белая плесень Sacco Penicillium camemberti PCV 5 образует стабильный рост, является чистым ни с чем не смешанным штаммом белой плесени. Применяется при производстве сыра Камамбер. Бри и других сырах с плесенью образуя стабильную белую корочку и грибной аромат присущий сырам такого типа. Предотвращает рост иных грибков, в том числе плесневелых.
Состав:
- Penicillium camemberti ssp. caseicolum
Размер упаковки: 10 UC для переработки 1000 литров молока. Расчёт закваски производится по рекомендации производителя: вес закваски / на литраж 1000 литров (пачка 10 единиц) и умножаете результат на количество литров молока которое будете использовать.
Условия хранения: при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 12 месяцев
Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима