Мезо-термофильная закваска RM 32 / RM 34 - концентрированная молочная закваска прямого внесения. Применяется для приготовления полутвердых и твёрдых сортов сыра. Образует глазки в сыре. Расчёт закваски производится по рекомендации производителя: вес закваски / на литраж 500 литров (пачка 50 единиц) и умножаете результат на количество литров которые будете использовать в сыроделии.

Состав:

• Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris
• Lactococcus diacetylactis
• Streptococcus thermophilus

Тип сквашиваемого молока: коровье, козье, овечье

Размер упаковки: 50 DCU. Упаковка рассчитана на сквашивание до 500 л молока.

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.