Мезо-термофильная закваска Sacco MS 062 подходит для твёрдых и полутвёрдых сортов сыра с образованием глазков за счёт газообразующего штамма кисломолочной бактерии. Применяется в сырах с умеренной температурой нагревания до 45 С градусов и не продолжительным сроком созревания сыра до 40 суток. Идеально подойдёт для сыров: Пошехонский, Тильзитер Хаварти.

Состав:

• Lactococcus lactis subsp. lactis
• Lactococcus lactis subsp. cremoris
• Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
• Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Тип сквашиваемого молока: коровье, козье, овечье

Размер упаковки: 10 UC для переработки 1000 литров молока

Условия хранения: при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима