Закваска Sacco MS 062
Мезо-термофильная закваска Sacco MS 062 подходит для твёрдых и полутвёрдых сортов сыра с образованием глазков за счёт газообразующего штамма кисломолочной бактерии. Применяется в сырах с умеренной температурой нагревания до 45 С градусов и не продолжительным сроком созревания сыра до 40 суток. Идеально подойдёт для сыров: Пошехонский, Тильзитер Хаварти.
Состав:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Тип сквашиваемого молока: коровье, козье, овечье
Размер упаковки: 5 UC для переработки 500 литров молока
Условия хранения: при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года
Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима