Мезофильная закваска Selection Danica применяется при производстве сыров с низкой температурой нагревания. Является ароматообразующей культурой. Подходит для всех мягких, полутвердых и твердых сыров – сыры с голубой и белой плесенью, сыра Гауда, Эдам и других сортов сыра. Расчёт закваски производится по рекомендации производителя: вес закваски / на литраж 100 литров (пачка 10 единиц) и умножаете результат на количество литров которые будете использовать в сыроделии.

Состав:

• Lactococcus lactis подвид cremoris
• Lactococcus lactis подвид lactis
• Leuconostoc mesenteroides подвид cremoris
• Lactococcus lactis подвид lactis biovar diacetylactis

Тип сквашиваемого молока: коровье, козье, овечье
Размер упаковки: 10 U. Упаковки хватит на 100 л молока.
Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Срок хранения 2 года
Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.