Мезофильная закваска CHN-19 используется при производстве сыров с низкой температурой нагревания, подходит для всех мягких сыров. Полутвердых сыров типа – Гауда, Эдам, для твердых сыров типа швейцарского и Пармезана необходимо также добавление термофильной закваски. Может быть использована вместо любой другой мезофильной закваски. Культура производит аромат и углекислый газ. Расчёт закваски производится по рекомендации производителя: вес закваски / на литраж 500 литров (пачка 50 единиц) и умножаете результат на количество литров которые будете использовать в сыроделии.

Состав:

• Lactococcus lactis подвид Lactis
• Lactococcus lactis подвид cremoris
• Leuconostoc mesenteroides подвид cremoris
• Lactococcus lactis подвид diacetylactis

Тип сквашиваемого молока: коровье, козье, овечье

Размер упаковки: 50 U. Упаковки хватит на 500 л молока.

Условия хранения и срок годности: при отрицательной температуре до -18ºС. Срок хранения 2 года.
Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима