Термофильная закваска Clerici MOZ1/2 содержит специальный штамм термофильной культуры для производства сыра Моцарелла и других вытяжных сортов сыра. Можно мешать с любыми заквасочными культурами. Сыр получается исключительно сладким и сливочным, а структура сыра закрытая без глазков, при этом очень эластичная. Расчёт закваски производится по рекомендации производителя: вес закваски / на литраж 500 литров (пачка 50 единиц) и умножаете результат на количество литров которые будете использовать в сыроделии.

Состав: 

• Lactobacillus helveticus

Условия хранения и срок годности: при отрицательной температуре до -18ºС. Срок хранения 2 года

Размер упаковки: 50 ед. Упаковка рассчитана на 500 л молока.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.