Термофильная закваска Hansen TСС-3
Термофильная закваска Hansen TСС-3 используется в производстве сыров типа: Моцарелла, Буррата, Сулугуни и других сортов сыра с высоким вторым нагреванием сырной массы. Может использоваться отдельно или в сочетании с другими молочными культурами, например, Lactobacillus helveticus. Закваска обеспечивает высокий выход готового продукта и подходит для коровьего и козьего молока.
Состав:
- Streptococcus Thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Тип сквашиваемого молока: коровье, козье, овечье
Размер упаковки: 50 U. Упаковка рассчитана на 500 л молока.
Условия хранения и срок годности: при отрицательной температуре до -18ºС. Срок хранения 2 года.
Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.